Aardbeienmousse

Deze luchtige aardbeienmousse combineert verse aardbeien met opgeklopte slagroom en een vleugje poedersuiker. Serveer in glaasjes, garneer met een aardbei en laat opstijven voor een fris en fruitig nagerecht dat mooi oogt op tafel.

Ingredienten (voor 4 personen)

1. 400 g verse aardbeien
2. 50 g fijne kristalsuiker
3. 5 el poedersuiker
4. 1 zakje klop-fix

Aan de slag

1. Houd 4 aardbeien (per 4 personen) apart. Halveer de rest van de aardbeien en doe met de kristalsuiker in een hoge mengkom. Pureer met een staafmixer tot een gladde puree. Verdeel ¼ van de puree over de glazen.
2. Klop de slagroom met ⅘ van de poedersuiker en de klop-fix stijf. Houd 8 el slagroom (per 4 personen) apart. Spatel de rest van de slagroom in delen door de rest van de aardbeienpuree.
3. Verdeel de aardbeienmousse over de glazen en schep de rest van de slagroom erop. Zet in de koelkast en laat 2 uur opstijven.
4. Steek voor het serveren een aardbei in elk glaasje en bestrooi met de rest van de poedersuiker.