Confetti cinnamon rolls

Kun je ook geen genoeg krijgen van cinnamon rolls? Maak deze kleurrijke variant met fruit en confetti voor een feestje op tafel!

Ingredienten (voor 8 personen)

1. 135 ml melk
2. 4 g gedroogde gist
3. 35 g kristalsuiker
4. 1 middelgroot scharrelei
5. 115 g ongezouten roomboter
6. 250 g tarwebloem
7. ¼ tl zout
8. ½ el zonnebloemolie
9. 50 g lichtbruine basterdsuiker
10. 2 el gemalen kaneel
11. ½ el maizena
12. 100 g poedersuiker
13. 75 g verse aardbeien
14. 50 g verse frambozen
15. 50 g verse blauwe bessen
16. 1 el Dr. Oetker regenboogfantasie

Aan de slag

1. Verwarm 115 ml melk in een steelpan 3 min. op middelhoog vuur tot lauwwarm. Meng in de kom van de staande mixer met deeghaken de lauwwarme melk, gist en kristalsuiker kort. Laat 10 min. staan tot het gaat schuimen.
2. Voeg het ei, 40 g roomboter, de bloem en het zout toe aan het mengsel en kneed in 10 min. tot een mooi zacht deeg.
3. Haal het deeg uit de kom en vet de kom in met de helft van de olie. Maak een bal van het deeg, doe terug in de kom en besmeer met de rest van de olie. Dek af met een schone theedoek en laat 1 uur rijzen tot het deeg in hoeveelheid is verdubbeld.
4. Roer ondertussen de rest van de boter los in een kom en meng met de basterdsuiker, kaneel en maizena.
5. Bestuif het werkblad met bloem. Stort het deeg op het werkblad en bestuif met je hand de deegroller met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 20 x 25 cm.
6. Verdeel de kaneelboter met je handen over het deeg, maar hou aan de bovenkant 2 cm leeg. Rol het deeg vanaf de langste kant op tot een lange rol en snijd in 6 plakken. Verdeel over de ovenschaal en dek af met vershoudfolie. Laat 30 min. rijzen op kamertemperatuur.
7. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de cinnamon rolls in 25-30 min. gaar en lichtbruin.
8. Meng in een kom de poedersuiker met de rest van de melk tot een wit glazuur.
9. Haal de cinnamon rolls uit de oven en verdeel het glazuur, fruit en de gekleurde confetti erover, laat 5 min. staan en serveer.